Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания и продовольственной торговли с

Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания и продовольственной торговли с

Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COVID-19

Предприятия общественного питания работают исключительно с обслуживанием на вынос и доставку своей продукции.

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа всего персонала в СИЗ (маски, перчатки);

— организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей (курьеров);

— влажная уборка производственных помещений, оборудования каждые 2 часа с использованием дезинфицирующих средств;

— проветривание помещений (при наличии возможности) каждые 2 часа;

— обеззараживание воздуха производственных помещений с использованием бактерицидных ламп;

— социальная дистанция.

II. Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

Работают предприятия общественного питанияплощадью не более 50 кв/м. при условии установки в обеденном зале неболее 5 столов по 1-2 посадочных места (расстояния между столами должнобыть не менее 1 метра). Массовые мероприятия (банкеты, поминки и другое)запрещены. Работа предприятий осуществляется с использованиемодноразовой посуды или с использованием многоразовой с обязательнойдезинфекцией.

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала всего персонала в СИЗ (маски, перчатки);

— организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;

— влажная уборка производственных помещений,оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 3-4 часа сиспользованием дезинфицирующих средств;

— проветривание (при наличии возможности);

— обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп в обеденных залах;

— социальная дистанция.

III. Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID-19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

Работают предприятия общественного питания счислом посадочных мест не более 20 с соблюдением социальногодистанцирования (расстояние между столами не менее 1 метра). Массовыемероприятия разрешены при условии размещениq столов на расстоянии неменее 1 метра с посадкой по 1-2 человека.

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала в СИЗ (маски, перчатки с учетом технологических операций);

— организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;

— влажная уборка производственных помещений,оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 5-6 часов сиспользованием дезинфицирующих средств;

— проветривание (при наличии возможности);

— обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп только в холодном цехе и на участке порционирования блюд;

— социальная дистанция.

IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID-19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

Работают все предприятия общественного питанияпри соблюдении нормативных требований (санитарных правил, техническихрегламентов и т.п.).

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала в масках и перчатках с учетом технологических операций;

— организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала;

— текущая уборка с использованием моющих средств по мере необходимости в течение дня,

— дезинфекционные обработки ежедневно в конце рабочей смены;

— обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп только в холодном цехе и на участке порционирования блюд.

Рекомендации для работы предприятий продовольственной торговли с учетом эпидемиологической ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COVID-19

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работника.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала в СИЗ (маски, перчатки);

— организация условий обработки рук персонала кожными антисептиками;

— текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 2 часа;

— проветривание торгового зала при наличии возможности;

— соблюдение социальной дистанции покупателями.

II. Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работника.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала в СИЗ;

— организация условий обработки рук кожными антисептиками;

— текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 3-4 часа;

— проветривание торгового зала при наличии возможности;

— соблюдение социальной дистанции покупателями.

III. Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID-19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала в СИЗ;

— организация условий обработки рук кожными антисептиками;

— текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств 2 раза в день;

— соблюдение социальной дистанции покупателями.

IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID-19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началомрабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контролятемпературы тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

— работа персонала в масках и перчатках в зависимости от технологических операций;

— текущая уборка с использованием моющих средств;

— по окончании рабочего дня уборка с использованием дезинфицирующих средств.

10:00
47
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...
Яндекс.Метрика